Mardinli şeften mülteci kadınlara istihdam projesi

Dünyanın en önemli yarışmalarından birinde ilk 10’a giren Mardinli şef Ebru Baybara Demir, Mardin’de Suriyeli kadınlara özel olarak ürettiği projeyle yüzlerce istihdam sağlıyor.
 
Mardin'e birçok yatırım yapan ve ikinci kez dünyanın önemli yarışmalarından Basque Dünya Aşçılık ödüllerinde finale kalan 10 şeften birisi olan Ebru Baybara Demir, hem şehirdeki kadınlara hem de Suriyeli mülteci kadınlara istihdam ve iş imkanı yaratıyor. Topraktan Tabağa projesinin bir parçası haline getiren Baybara Demir, adını Mardin'de en yaygın yetişen buğday türünden alan Sorgül ile  yerel halka ve mültecilere yeni bir yol açtı. Suriye'de tarımın Türkiye'den neredeyse 70 yıl daha geride olmasına rağmen mültecilerin toprağı temizleme yöntemleri, susuz ve gübresiz tarım hakkında bilgilerini fark eden Baybara Demir, Sorgül'ün yeniden canlandırılmasında ve iyi tarım uygulamalarında özellikle kadın mültecilerin de dahil olduğu projeyi gerçekleştirdi. Bu yıl 40 ülkeden 140 şefin aday gösterildiği yarışmada finale kalan tek Türk olan Baybara Demir, 100 bin euroluk ödülü kazanırsa eğer Mardin'de hem kadınlara hemde gençlere meslek edindirmek ve geleneksel mutfak kültürünün devamlılığını sağlamak için gastronomi enstitüsü projesini hayata geçirecek.
 
BM İLE BAKANLIK DESTEKLİ PROJE
 
Proje Türkiye'nin en büyük yerel tohum projesi durumuna geldi. Birleşmiş Milletler Gıda Tarım Örgütü (FAO) ve Yüksek Mülteci Komiserliği (UNCHR), Türkiye Cumhuriyeti Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ve Çalışma ve Sosyal Güvenlik Bakanlığı tarafından desteklenen projelerde altı ay gibi kısa bir zamanda 350 kadına istihdam sağlandı. Şu anda sayısı dörde ulaşan projenin diğer hedefi de yerel ve Suriyeli mülteci kadın çiftçilerin toplumsal entegrasyonuna katkıda bulunmak.